Mi fanno ridere i vari Gordon, Buddy o Joe che pretendono di insegnare qualcosa di cucina, alle volte pure italiana. Credo che sia una delle maggiori attrattive della nostra penisola, e un ottimo motivo per venire in Italia.
Il più noto degli chef anglosassoni, Jamie Oliver, ha fatto un tour in Italia, per imparare a cucinare. Ha girato piccoli e grandi ristoranti, trattorie e locande, e ha registrato il tutto in un programma televisivo. Ricordo una puntata in cui un ristoratore di un piccolo luogo di mare, dopo avergli visto preparare uno di quegli intrugli che loro chiamano pasticcio, ha commentato: "Sei un ragazzo simpatico, ma per la cucina, lascia fare a me!"
Sì, gli inglesi mangiano davvero male, una cucina poco caratteristica, molto pesante, e davvero poco gustosa.
Per fortuna dispongo di una zia dalle origine Italiane/trevigiane in Inghilterra, il che mi ha permesso di soggiornarvi (soprattutto quando ero ancora una ragazzina) senza dovermi cibare di Mc Donald's o di Fish&Chips. In barba a tutte le tradizioni, mia zia mette in tavola italianissimi piatti, seppur limitati dalla mancanza di materie prime.
Di tutti i miei soggiorni in Inghilterra porto comunque a casa un ricordo culinario: lo Shepherd's Pie.
L'unica sera che mia zia decise di cucinare un piatto inglese (che poi a dirla tutta è irlandese), tirò fuori dal forno una teglia simile a questa:
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| http://www.pinterest.com/pin/558727897491285194/ |
Sarà la semplicità degli ingredienti, o il tocco italiano che ci dava lei, ma in effetti, devo dire che non lasciammo nulla nel piatto, abbiamo portato a casa la ricetta, e ancora oggi viene replicata.
L'originale vuole un trito di carne d'agnello con l'aggiunta di alcune semplici verdure, tipo cipolle carote, e a scelta anche altre, il tutto ricoperto da patate bollite e passate, a cui si può aggiungere una noce di burro.
Io l'ho replicato con del macinato misto (bovino suino) e non con l'agnello, ma credo che il risultato sia comunque buono.
Nei giorni freddi, in cui fa anche un po' piacere accendere il forno per avere quel teporino in più in casa, devo dire che il sapore di questo piatto mi riporta indietro ai giorni passati in Inghilterra, e fa affiorare piacevolissimi ricordi.
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